腊肉蒸鱼
在中国传统的年俗中，很讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，象征着年年有余，来年有个好生活.这次用辣妹子风吹鱼干和腊肉一起蒸，真是别有一番滋味.据介绍洞庭湖的风干鱼是野生的，是用低盐腌制，快速风干，拒绝烟熏，秘制风味，鱼骨软化，很不错哦~美味过年——上一道年年有鱼——腊肉蒸鱼~红红火火过大年！
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步骤1/8
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准备好辣妹子吹干洞庭湖鱼干。
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步骤2/8
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腊肉洗干净后沥干水，切片。
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步骤3/8
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取一个干净盘子，放上鱼和腊肉。
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步骤4/8
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再铺上辣妹子辣椒黄豆调料，倒上一勺料酒。
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步骤5/8
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放入蒸锅中。
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步骤6/8
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盖上盖，大火15分钟转小火20分钟。
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步骤7/8
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到时出锅撒上葱末即可。
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最后一步
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一盘鱼骨软化的蒸鱼就可以品尝了~
可以用高压锅蒸只需15分钟就OK了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-07
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