蒜蓉菜心
菜和财谐音，春节期间必有意头美的素菜，什么生菜啊，菜心啦。每餐总是变换着吃，蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进，恭喜发财，财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜，鲜嫩。
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准备菜心一把。
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去掉老叶。
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泡洗干净、沥干水。
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锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
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捞起沥干水、装盆。
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大蒜去皮拍碎。
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热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
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步骤8/11
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加适量酱油、鸡粉拌匀。
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铲起淋在菜心上面即可。
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步骤10/11
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也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。
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最后一步
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各种菜心都可以用这种做法
锅里的水加点盐和油煮开再焯菜心可以保持菜心的颜色翠绿，口感甜脆。蒜蓉里不要再加盐哦，生抽的量看菜心多少而添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-01
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