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四喜烤麸

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魅力小煮

过年倒计时——年菜做起来，有江南名菜，海派的四喜烤麸，那可算是上海人的精典小菜，也是每到过年餐桌上必备的一道冷菜，这道菜因为有水发黑木耳，水发香菇，带有发的字，所以是寓意美好的一道年菜之一。记得那时过年前夕我妈妈做这道菜的时候，我外婆总是要在一旁说：黑木耳发了吗？我妈妈赶紧说：发了，接着我外婆又说：香菇发了吗？我也会在一旁说：发了，发了，都发了。这道菜既讨口彩又香味浓醇，也是一道不错的下酒菜哦
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
烤麸 一块
、
水发香菇 10只
、
水发黑木耳 10朵
、
干黄花菜 10根
、
花生仁 一把
、
盐 适量
、
香油 适量
、
糖 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
八角 适量
、
橄榄油 适量
烹饪步骤
小贴士

也可以按照自己的口味加其它的食材，如笋茶树菇等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-23

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