[家乐上菜,家乐有味]小笼包子那口汤
浓汤宝还能做什么?高汤吊鲜,饺子调鲜,绝对都没问题。小笼汤包最讲究那口汤,皮冻的质量是关键,加入浓汤宝的皮冻,入口的汤汁更是鲜美得要命。挟一个刚出笼的汤包,咬开一小口,吸吮掉最鲜美的那口汤汁,再吃掉整个,一只只热气腾腾的小笼包子就被稀里哗拉地干掉了……
163克
163克
162克
2749
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
鸡爪焯水后,放入清水中,加葱段和姜片,煮上30-40分钟至软烂。
-
步骤2/13
点击查看大图
过滤的汤汁就是皮冻的原汤,煮的时间长,鸡皮都煮烂,汤越浓越好。
-
步骤3/13
点击查看大图
加一个猪骨味的浓汤宝调味,再加少许盐调整,放入冰箱冷藏。
-
步骤4/13
点击查看大图
这就是形成的皮冻了。
-
步骤5/13
点击查看大图
做葱姜水,准备拌肉馅用。
-
步骤6/13
点击查看大图
将葱姜水加入剁好的肉馅中,搅拌喂水。
-
步骤7/13
点击查看大图
加两小勺盐,一小勺糖,一勺生抽,一勺香油,调味,再加入切碎的皮冻和少许猪油(猪油机动,可不加),皮冻和肉馅的比例是1:1。
-
步骤8/13
点击查看大图
面粉200克和水100ML和面团后,醒上30分钟,再揪成团,擀成薄皮。(可以做25-30个)
-
步骤9/13
点击查看大图
一定要两边薄,中间厚的皮子。
-
步骤10/13
点击查看大图
包成小包子。
-
步骤11/13
点击查看大图
蒸笼用烫过的白菜垫底。
-
步骤12/13
点击查看大图
煮开水,沸水上锅,蒸上5-6分钟,不要时间太长了,否则那口汤就没有了,会被面皮吸收掉。
-
最后一步
点击查看大图
真的很好吃,不过千万别被烫着。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-16
小笼包的其他做法
-
#打工人的健康餐#一口爆汁小笼包
-
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
-
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
-
上海小笼包
-
#唯有美食最粽要#胡萝卜牛肉蒸饺(小笼包)
-
饺子皮小笼包#相聚组个局#
小笼包的相关分类
小笼包的相关推荐
-
宜宾燃面
58558人看过 -
豆面饸饹
189841人看过 -
蒿子粑粑
213888人看过 -
自制黑芝麻糊
901668人看过 -
葱油拌面
12965228人看过 -
猪肉松
1079904人看过 -
宫保鸡丁
19952679人看过 -
花菇炖鸡汤
4706671人看过 -
蒜香奶酪焗扇贝
169421人看过 -
老北京炸酱面
18080372人看过 -
绝味泡椒凤爪
11684520人看过 -
猪肉茴香馅馅饼
932847人看过