老北京炸酱面的做法 点击查看大图

老北京炸酱面

2220696人浏览 · 21239人收藏 · 155人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京 、天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将娃娃菜、水萝卜、黄瓜、豆芽、青豆、黄豆等配菜切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。呵呵,买了六必居酱类套餐,今天晚餐吃炸酱面。(酱比较咸哦,我放了差不多两斤肉)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
炸酱面的用料
炸酱面的做法
炸酱面的烹饪技巧

1、酱比较咸一次可以多放些肉炒制(1-2斤之间都可以)。 2、选去皮的五花肉切小丁。我没耐心赶时间的哈,切块比较大。 3、菜码随自己喜好搭配。 4、最后拌面时再撒上香葱碎开吃是最正中的吃法哦!孩子不喜欢,我省了这一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/11

  展开全部11个步骤

发布于 2016-03-30

换一个做法

炸酱面的其他做法

炸酱面的相关分类

炸酱面的相关推荐

回到豆果美食首页