香芋蒸腊肉
冬天腊肉飘香，芋头粉糯，两者结合一起做成一道美味的香芋腊肉。芋头吸收了腊肉的香味和多余的油脂，令本身没有味道的芋头口感上了一个层次。
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步骤1/5
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芋头去皮洗净切块晾晒一天（口感更粉、更香）
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步骤2/5
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取腊肉半块，锅里煮开水，把腊肉焯一下捞起。
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步骤3/5
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芋头切块如麻将牌大小，腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉，（腊肉和芋头分别交叉间隔开，让芋头和腊肉的味道充分融合在一起）如图
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步骤4/5
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码好后撒上少许水分，上锅里隔水蒸30分钟。
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最后一步
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用（生粉、鸡粉、蚝油、生抽）勾芡，烧热锅煮开淋上即可
芋头晾晒过比较干身，腊肉也是干的，蒸时要浇上少许水分才会快速熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-15
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