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黄金土豆沙拉卷的做法

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黄金土豆沙拉卷

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食材清单加入采购清单

高筋面包粉 160克

、

低粉 32克

、

黄金芝士粉 8克

、

奶粉 8克

、

干酵母 2.5克

、

蛋液 20克

、

糖 32克

、

水 100克

、

黄油 16克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油外其他材料混合，揉至拉出大片比较厚的膜，再加入黄油揉匀。发酵至两倍大，手指捅一下面团上的洞既不塌陷也不回缩即可。充分排气后静置15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
擀成与烤盘差不多大小的面饼，用叉子插满小眼进行二次发酵。这时可以在烤箱内进行，一块放进一大盘热水。再次发酵至2倍大。
步骤3/8 点击查看大图
从烤箱内拿出，刷蛋液，撒熟白芝麻。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热，180度中层10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
在面包冷却的过程中制作土豆沙拉酱。土豆2个蒸熟，放适量盐、胡椒粉调味，将沙拉酱、火腿粒与土豆泥拌匀，手上套个食品袋使劲抓吧。我的沙拉酱是自己做的，用的君之的方子，沙拉酱的成品忘了拍。
步骤6/8 点击查看大图
土豆泥沙拉均匀铺在烤好的面包上，从一头卷起，用烘焙纸卷住定型。
步骤7/8 点击查看大图
10分钟后打开切件。
最后一步点击查看大图
卷的不紧，表皮也有些开裂，不大好看哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-09

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