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香桃南瓜条

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喜欢一个人,我们会情不自禁地去保护他/她,而喜欢一种食材,就会孜孜不倦地去研究它,这一点,爱厨房的人都懂得。用最合适的方式展示食材的姿态、发挥食材的营养,才是对它的最高礼遇… 我爱南瓜,所以我会乐此不疲地研究南瓜的做法,看着同一种食材做出不同的味道,绝对是一种享受,乐趣无穷… 大个儿的南瓜憨憨的,小个儿的金瓜嗲嗲的,无论大的、小的,我都爱。金灿灿的颜色会带给人一种收获的喜悦,阳光般的气息会带给人一种归家的温暖,越朴实,越有家的味道,越让人踏实… 料理南瓜可以简单到无需解释,蒸、炒、炖…无所不能,南瓜的性格,就是这么随和。今天的香桃南瓜条,是一次新口味的尝试,谁让我这个贪婪的人,又想吃南瓜,又惦记水果…于是,水果味儿的南瓜条,就这样华丽丽滴诞生 经过黄桃汁浸泡的南瓜条,颜色竟然好看到让人惊艳,尤其是在阳光底下,有些通透、有点晃眼…这意外而得的视觉效果,一时间竟让我无法形容,如此美好… 南瓜条一根一根垒起来,搭成一个灵秀俊俏的小塔,加上嫩得滴水的色泽,婀娜又曼妙。吃着这样矫情的南瓜,恐怕再粗枝大叶的人,也会变得柔软起来了吧…
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

切南瓜的小技巧: 1. 首先要将南瓜皮削去,因为南瓜皮较脆,切时会影响南瓜成型; 2. 因为南瓜一般多为弧形,难以切成整齐的条状,切南瓜时,先将南瓜切成大块,再换小一些的水果刀,切去边角,一刀刀将南瓜切成粗细均匀的条状; 3. 如果觉得南瓜条不好切,也可以用模具切成花型或者三角块,同样很可爱。 煮南瓜的小技巧: 1. 因为煮好的南瓜还需要长时间浸泡,所以焯烫南瓜时一定不能煮太久,南瓜熟透即可,如果过于软熟,南瓜很容易碎,不易摆盘; 2. 加入柠檬汁可以增加清爽的口感,不可加太多,以免酸涩; 3. 黄桃汁也可换做橙汁或其他口味的健康果汁。
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发布于 2011-10-19

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