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清蒸大闸蟹的做法

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清蒸大闸蟹

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太湖大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”就是说，九月要吃雌蟹（寒露以后），十月要选雄蟹（立冬左右），这时的营养价值成分极为丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。

食材清单加入采购清单

太湖大闸蟹 1121g

、

蟹醋适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材：太湖大闸蟹。
步骤2/6 点击查看大图
将大闸蟹用牙刷洗刷干净，翻身放入蒸盘中。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架，下几片生姜片，盖锅盖，大火煮滚。
步骤4/6 点击查看大图
放入大闸蟹。
步骤5/6 点击查看大图
蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
即可揭盖，将盘子里的水倒掉，放入蒸笼中，上桌后就可美美享用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-12

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