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孜香豆瓣鱼

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千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士

1.鱼块用白酒腌制,比用料酒去腥的效果更好。 2.给鱼块裹粉时,一定要每个切面都裹到,而且要均匀要薄。鱼块粘上生粉后,可以用手轻轻抖几下,抖 落掉多余的粉。 3.煎鱼:锅内放入鱼块时要锅热油热,这样煎鱼时不会粘锅。 4.煎鱼时要用小火将鱼煎到两面金黄。 5.炒出红油,放入鱼块后,用手握着锅柄,微微抬起锅底,轻轻晃动炒锅几下,这样也可以使鱼块不至于 粘底。 6.因为鱼块事先已经加盐腌制过,而且有豆瓣酱的咸味,所以调料汁里就不要再加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-06-25

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