豆沙馅玛芬
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步骤1/5
黄油室温解冻软化，中途分次加入白糖打发至顺滑。蛋液打散，也是分次加入打好的黄油中，打至完全融合，类似奶油状。
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步骤2/5
低筋面粉、、发酵粉、糖、盐混合过筛，加入到上一步中，视粘稠程度加牛奶，用刮刀拌匀。烤箱预热175度。
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步骤3/5
将调好的面糊倒入纸模中，先倒三分之一放入捏成小球的豆沙馅，再倒入剩余的三分之一盖住豆沙馅，放入烤箱，时间约为二十分钟左右，视个人烤箱情况而定，烤至玛芬膨胀并且表面有裂缝即可。
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步骤4/5
豆沙馅的制作方法：红豆事先洗净用清水浸泡一晚，然后放入高压锅煮熟，煮的时候水不要加太多，像煮饭那样就可以了。红豆压好了之后用搅拌机搅碎（要口感细腻的可以多加点水煮，沸腾的时候捞去红豆皮），锅里放油（避免油腻我用的橄榄油，传统的好像是用猪油）倒入搅好的红豆沙翻炒中途放糖，炒至水分减少即可。
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最后一步
烤好了之后冷却，打发淡奶油抹上去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-06-06
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