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霉豆渣的做法

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霉豆渣

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买~买~买，籁籁夹在一大群买家中挥舞着钞票：一元钱！没办法，大侠的霉豆渣价格还公道得不得了，一元钱7块，夹在一大群买家中的“猪笼城寨”大侠不吱声不啃气，收钱递货，递货收钱，那份淡定，绝对大隐隐于市之人。籁籁向来最为景仰的就是像这样能把简单事情做得不简单的人，那一刻，我对这位霉豆渣大侠的景仰之情如滔滔江水奔腾不息

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10分左右 | 切墩(初级)

霉豆渣 7块

、

韭菜 1小把

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

生油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。)
步骤2/3 点击查看大图
韭菜洗净切段，备用。生姜切丝，大蒜切片备用。
最后一步
锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可。(喜欢的话起锅前也可以勾些薄芡）

小贴士

霉豆渣：以豆腐渣为原料，经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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