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香气四溢:香椿厚蛋烧

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香椿和鸡蛋是比较经典的搭配,传统的做法是香椿炒蛋。今天这道香椿厚蛋烧,虽然还是香椿和鸡蛋的组合,但采用厚蛋烧的做法,既保留了经典的味道,又在外型上有了新的突破。
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29克
14克
3克


325
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士

1. 香椿要挑选新鲜的,短小的比较嫩。买回来后尽早食用,不要久放。 2. 想要鸡蛋滑嫩,可以在蛋液中加少量凉水或者温水。 3. 我这里用了两个鸡蛋,做好感觉蛋皮摊的稍有点薄,所以建议做一个厚蛋烧用三个鸡蛋比较合适。 4. 卷蛋饼的时候,可以借助锅铲和筷子,会比较容易卷。最好不要用爪子哈,会烫到的。 5.不管怎么烹饪香椿,首先要做的都是需要把香椿用100度的开水焯一分钟,然后再用来做菜。这是因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,而用开水烫后能够大大降低亚硝酸盐的含量。还有就是香椿要吃新鲜的,亚硝酸盐会随着存放时间而增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-05-03

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