红烧狮子头
15克
10克
25克
258
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
-
步骤1/5
猪肉剁碎，荸荠和鲜笋切末、馒头切小丁备用
-
步骤2/5
荸荠和鲜笋焯水后与猪肉末、馒头丁一起，加入料酒、老抽、鸡精、鸡蛋、水淀粉、盐、少许的白糖、香油、葱姜末混合，顺一个方向搅打。搅打好之后，团成6个丸子。
-
步骤3/5
热锅烧油，烧至5成热时，将丸子入锅炸至8成熟捞出
-
步骤4/5
丸子全炸好后，锅中多余的油倒出，加高汤或者清水，放入丸子，加老抽，生姜片、一个八角和葱段，大火烧开后转小火，慢炖至丸子熟透，汤汁快收干。
-
最后一步
丸子盛出，捞出葱段和姜片，用淀粉水勾芡，倒在丸子上，最后淋上少许的花椒油即可食用。
1.现在这个季节估计很多地方很难买到鲜笋和荸荠，那就用莲藕和白菜代替吧。
2.加入馒头，是为了使丸子的口感更加松软，这个是一个做好吃丸子的窍门，呵呵一般人我不告诉她。
3.在炖的时候，如果用的锅不是不粘锅的话，可以在丸子底下点上葱段。
4.也可以不经过油炸，直接红烧，个人喜欢油炸过的，觉得更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-10-26
红烧狮子头的其他做法
红烧狮子头的相关分类
红烧狮子头的相关推荐
-
红烧狮子头
220859人看过 -
土豆丝卷饼
355885人看过 -
红烧狮子头
3951641人看过 -
#肉食者联盟#川菜之蒜苗回锅肉
4772906人看过 -
零失败高升糖醋排骨
2189943人看过 -
红烧狮子头
1885314人看过 -
糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！
735555人看过 -
回锅肉
10900678人看过 -
红烧狮子头
12799913人看过 -
红烧狮子头 四喜丸子
5439171人看过 -
新手速成《红烧狮子头》
4686991人看过 -
红烧狮子头
617347人看过
