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红烧狮子头

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红烧狮子头,汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头",大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。
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9克
20克
152克


180
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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烹饪步骤
步骤4/17

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小贴士

相信大多数朋友会买现成的肉糜,当然,不是不可以,但既然分享了菜谱,我有责任告诉大家,最理想的狮子头口感是用六肥四瘦的肉,切成石榴粒,现成的肉糜太细所以做好的狮子头内部会很紧,肉的口感很柴。 更多独家菜谱请关注 有味达人 微信公众号:youwei-daren
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-10-02

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