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红烧狮子头

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红烧狮子头过去搭配好吃不腻,嘟嘟宝贝的最爱。一起来看看红烧狮子头的传说吧!传说“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时,对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。 回宫后,命御厨以这四景为题做菜,于是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。到唐代,郇国公韦陟看到“葵花斩肉”这道菜端上来时,那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如雄狮之头。便将葵花斩肉改名为‘狮子头’。”一呼百诺,从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。 既然是最早发源于扬州,那么红烧狮子头是哪个地方的菜就很明了了,就是江苏扬州菜。知道了他的由来接下来就一起品尝美味吧。
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2133克
172克
152克


2449
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤

发布于 2016-03-03

小贴士

1.肉馅不要太干也不能太稀,太干味道不好,太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/10

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