无花果奶油牛角包
好看又好吃的无花果奶油牛角包,给着我一起做起来吧,本次选用金龙鱼面包用高筋小麦粉,吸水性好,蛋白质含量高,家庭烘焙首选。 参与活动: #精英100烘焙大师赛#
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步骤1/12
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将面团材料中除黄油外的所有材料放入厨师机中
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步骤2/12
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先低速混合成团,再中高速打至可以拉出粗膜状态。
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步骤3/12
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放入黄油
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步骤4/12
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先低速混合均匀,再中高速打到可以拉出薄膜。
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步骤5/12
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揉圆放入保鲜盒中就行一发
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步骤6/12
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发酵至2倍大
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步骤7/12
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平均分成6份,搓成水滴状放保鲜盒松弛15分钟
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步骤8/12
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如图所示,擀长卷起来。
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步骤9/12
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放入烤盘进行二发
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步骤10/12
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二发至1.5-2倍大,表面刷蛋液,撒芝麻。风炉200度烤10分钟。出炉放凉备用
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步骤11/12
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淡奶油加糖打发,牛角包切开,挤入奶油,摆上无花果就完成了
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最后一步
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成品图
1.面团中液体的量可预留10克左右,根据面团状态看看是否需要添加。
2.温度和时间仅供参考。
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发布于 2026-09-05 · 辽宁省
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