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鲜香！弹牙！好吃！一份炒饭的营养竟如此均衡：

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这条视频分享了我在家制作蛋炒饭#保持米饭粒粒分明的底层逻辑# 和配菜多元丰富的万用公式。之所以没有把鸡蛋另外炒制，是因为家里孩子不喜欢吃一块一块成型的炒蛋。有同样困扰的家长也可以尝试这个方案。几分钟一锅出就满足了有菜有肉有饭的营养均衡需求，关键是：真的很好吃！

食材清单加入采购清单

隔夜米饭 1分

、

鸡蛋 2颗

、

芦笋丁、胡萝卜丁

、

菌菇

、

牛肉

、

白洋葱

、

香葱

、

大葱（葱白）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用隔夜的米饭，均匀的包裹上蛋液，抓散抓匀；
步骤2/7 点击查看大图
最好用不粘锅炒饭，预热后放油，中火炒米饭直到蛋液凝固；盛出来，这就是最基本的蛋炒饭了
步骤3/7 点击查看大图
我打算做升级版的，切配了芦笋和胡萝卜丁，适量的菌菇，我用的蟹味菇
步骤4/7 点击查看大图
葱我切了3种，分别是：白洋葱、大葱的葱白、香葱，葱绿单独留出来一些最后再放；
步骤5/7 点击查看大图
蛋白质我煎了菲力侧唇，煎到你喜欢的熟度，嫩一点，因为呆会还会回锅炒一下；改刀成适口大小
步骤6/7 点击查看大图
锅子预热后放底油，炒香大葱白和洋葱碎，然后放蟹味菇、胡萝卜丁、芦笋丁，中火，根据食材熟的先后顺序放进来炒；用盐调味；
最后一步点击查看大图
最后放入炒好的基础版蛋炒饭，翻炒均匀；出锅前放入香葱绿和煎好的牛肉块，翻拌均匀就可以出锅了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-24 · 北京

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