毛血旺（想放什么放什么版）

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家庭版毛血旺又麻又辣吃到最后嘴唇发抖。小嘴巴觉得没滋味想吃过瘾的味道最合适不过～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆芽菜一袋

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金针菇适量

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火箭鱿鱼适量

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午餐肉半盒

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血豆腐 1盒

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黄喉适量

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毛肚适量

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火锅粉适量

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火锅底料 1小块

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郫县豆瓣酱 2勺

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红花椒适量

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青花椒适量

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葱姜蒜适量

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糖适量

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盐适量

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胡椒粉少许一点点

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鸡精或鸡粉适量

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干辣椒看个人

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材准备鸭血或者猪血必备毕竟叫血旺吗。这里要注意火锅底料切成两半红油和底料分离。后边单独用。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热放葱姜蒜，煸出香味放2勺郫县豆瓣酱这时候转小火。大火容易炒糊发苦。郫县豆瓣酱融化油变成红的炒散了出香味放火锅底料。（是下边那块有很多料黑黑的！上边那块红油很多辣椒的后边才用！）火锅底料也炒出香味融化了就可以加水煮了。
步骤3/5 点击查看大图
这时候依顺序放入食材。耐煮的先放比如火锅粉鸭血爱吃土豆片的也可以先放。然后豆芽菜、鱿鱼、黄喉。毛肚等东西都煮入味最后放早放容易煮老口感大打折扣而且本身就容易进味不用担心没味道。
步骤4/5 点击查看大图
重点来了，敲黑板！另起锅把上半部分带红油的火锅底料炒化炒香。完全溶化后加干辣椒和青花椒红花椒。烧出香味直冲鼻子宣告大功告成。关火！
最后一步点击查看大图
最后一步把刚刚烧的油泼在菜上点缀点葱花香味增香提味还好看。愿意加芝麻可以泼油之前撒上再泼油。心德这菜巨简单很多都是现成的小白新手完全可以尝试。底菜全凭心情和个人喜好注意先后顺序即可。可以说是零失误。