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啤酒卤鹌鹑蛋

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一口惊艳！啤酒卤蛋的mini版，好吃到吮手指！别再用啤酒烧肉了，试试这个神仙吃法！鹌鹑蛋吸饱了啤酒卤汁，外皮微韧，内里入味，带着独特的麦香回甘。小小一颗，大大满足，下酒追剧绝配，我家一周做三回都不够吃！

食材清单加入采购清单

鹌鹑蛋 200克

、

冰糖 10克

、

生抽 1汤匙

、

啤酒 300毫升

、

八角 2个

、

肉蔻 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1段

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香葱洗净后切成葱花。
步骤2/11 点击查看大图
锅中加入清水，放入洗净的鹤鹑蛋，水开后煮三四分钟，捞出。
步骤3/11 点击查看大图
将煮好的鹌鹑蛋放到冷水中浸泡10分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
将鹤鹑蛋剥壳并清洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
将洗净的鹤鹑蛋放人锅中。
步骤6/11 点击查看大图
锅中加入啤酒、冰糖、生抽、八角、肉蔻、香叶、桂皮。
步骤7/11 点击查看大图
大火烧开后转小火炖煮约20分钟，至鹌鹑蛋入味。
步骤8/11 点击查看大图
用筷子挑出香料。
步骤9/11 点击查看大图
大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
将鹤鹑蛋盛放在盘中，撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

如果想要鹌鹑蛋更加入味，可以用小刀在上面轻轻划几道口子，或者加入适量水，多炖煮一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-29 · 广东省

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