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开屏鲈鱼

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刀唛

开屏鲈鱼鱼肉细嫩、虾肉鲜甜，蒸出来清爽不厚重，家常宴客都很合适。这道菜用刀唛非凡77高油酸花生油热油激香蒜末和小米辣，再配薄盐生抽提鲜，鲜味干净、香气更足。这款花生油油酸含量≥77%，可媲美橄榄油，氧化稳定性好，优选原料并采用物理压榨，带有自然花生醇香，荣获被誉为‘美食界的奥斯卡’的国际美味奖，并获得CQC清洁标签产品0级评价。 *国标《GB/T 23347-2021》指出橄榄油油酸含量为55%–83%，因此刀唛非凡77高油酸花生油油酸含量可媲美橄榄油。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   掌勺(高级)
鲈鱼 1条
、
明虾 300克
、
姜片 适量片
、
葱段 适量
、
葱丝 适量
、
蒜末 适量
、
小米辣 适量个
、
刀唛非凡77高油酸花生油 适量
、
生抽 适量勺
、
盐 适量克
烹饪步骤
小贴士

鱼肉不要泡太久，5分钟左右去腥即可，蒸制时间也不要过长，水开后大火8分钟能保持鱼肉嫩滑。酱料里已经有生抽和盐，最后补味要少量，避免盖住鱼虾本身的鲜甜。热油温度要够，淋到蒜末和小米辣上才会出香；出锅前撒葱丝再淋热油，香气会更亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-29 · 广东省

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