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家常凉拌面的做法

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家常凉拌面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

压面条 300克

、

葱花适量

、

辣椒面少量

、

芝麻适量

、

色拉油 40克

、

大蒜末适量

、

黄瓜 1根

、

香菜 4根

、

熟花生米少量

、

生抽 1勺半

、

陈醋 2勺

、

白糖 2勺

、

精盐 1克

、

味精 1小勺

、

香油 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.将水烧开，下入面条。2.面条要煮的软一点，然后捞出用冷水投凉。3.放入漏网中，尽量控干水分。4.切点儿香菜和黄瓜丝。
步骤2/11 点击查看大图
1.碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、熟芝麻。2.起锅小锅烧油，将色拉油烧至7成热冒烟。3.少量多次添加，边加油边用勺子搅动。4.用勺搅拌均匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
1.加入两勺生抽。2.两勺陈醋。3.加入1克精盐。4.两小勺白糖。
步骤4/11 点击查看大图
1.1小勺味精。2.1/4勺香油。3.用勺子搅拌均匀备用。4.将控好的面条倒入盆中，加入香菜末、黄瓜丝和花生米。
步骤5/11 点击查看大图
将调好的料汁先倒里4/5。
步骤6/11 点击查看大图
加入料汁后戴上手套。
步骤7/11 点击查看大图
用手来回轻轻抓拌均匀，然后自己按自己的口味尝一下。如果感觉味道还不足，将剩余的料汁倒入后，继续拌几下就好了。
步骤8/11 点击查看大图
抓拌好后装盘上桌，美食完成。
步骤9/11 点击查看大图
成品图。
步骤10/11 点击查看大图
成品图特写。
最后一步点击查看大图
酸甜适口，微辣咸香，太美味了。

小贴士

1.我这个配方是单人量。如果人员增加，按量配比翻倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-07 · 辽宁省

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