凉拌卤牛肉
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食材清单
加入采购清单
牛腱子
1000克
、
凉拌牛肉材料:黄瓜
1根
、
桂皮
1大块
、
八角
2颗
、
草果
1颗
、
姜
1大块
、
大葱
一段
、
小葱
4棵
、
花椒
1小把
、
致美斋卤汁
少许
、
生抽
适量
、
盐
适量
、
料酒
少许
、
凉拌牛肉材料:辣椒油
适量
、
凉拌牛肉材料:生抽
少许
、
凉拌牛肉材料:白糖
适量
、
凉拌牛肉材料:盐
少许
、
凉拌牛肉材料:辣椒油和香油少许
、
凉拌牛肉材料:熟芝麻少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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温水加入葱姜白酒浸泡出血水去腥气。时间泡两个小时,中间替换一次温水。
-
步骤2/4
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加入致美斋卤汁、生抽和少许白酒浸泡一个半小时入味。
-
步骤3/4
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加入葱姜香料等材料,开火大火烧开,中小火煮半小时。关火焖,等煲冷却,取出牛肉,放凉切块。
-
最后一步
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加入黄瓜块、洋葱丝、香菜、大葱丝、香油、辣椒油、小米椒、芝麻和生抽凉拌即可。
小贴士
凉拌牛肉微辣可口,夏日限定。而且凉拌菜第二顿吃也很美味滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-04-20 · 广东省
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