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海盐卷的做法

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海盐卷

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

T65粉 50克

、

耐高糖酵母 2.5克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 10克

、

冰牛奶 173ml

、

盐 3克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除(盐、黄油)外的材料放入厨师机，1档搅拌3分钟，2档搅拌2分钟。
步骤2/11 点击查看大图
加盖，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
加入盐、软化黄油低速搅拌至混合均匀(约3分钟)，中速3分钟，再高速至有薄膜(约5-6分钟)
步骤4/11 点击查看大图
整理面团，室温静置30分钟左右(约发至0.5倍大)。此时若要调色可取一半面团和入抹茶或果粉2.5克。
步骤5/11 点击查看大图
切成八份
步骤6/11 点击查看大图
压扁，等腰三角形的两腰向中间折叠，捏紧，搓长，静置15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
碰水，加盖，冰箱冷藏30分钟。
步骤8/11 点击查看大图
按扁，从上三分之一处擀开，擀长(约50㎝)，两边抹黄油，上头夹一根有盐黄油，卷起。
步骤9/11 点击查看大图
喷水，撒一点海盐，入烤箱发至1.5倍大(约30-60分钟）。
步骤10/11 点击查看大图
预热上火230，下火190，喷水，烤13分钟
最后一步点击查看大图
出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-14 · 上海

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