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软烂入味的炖牛肉的做法

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软烂入味的炖牛肉

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想起小时候外婆炖的牛肉，也是这样软烂入味，香气能飘满整个院子。如今自己站在灶台前，学着她的样子慢火细炖，仿佛能闻到时光里的味道，温暖又安心。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉块 1000g

、

葱 1段

、

蒜 3瓣

、

姜片 3片

、

大料 2个

、

花椒适量

、

山楂 3片

、

冰糖 6-8粒

、

料酒 1汤勺

、

酱油 1汤勺

、

甜面酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅内放水，放入牛肉、加料酒、葱姜，焯水；
步骤2/8 点击查看大图
锅内放油，放入葱姜蒜、八角、花椒、山楂片炒出香味；
步骤3/8 点击查看大图
加入甜面酱和黄豆酱炒香；
步骤4/8 点击查看大图
放入牛肉翻炒均匀；
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色；
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水；
步骤7/8 点击查看大图
倒入高压锅，选择炖肉模式；
最后一步点击查看大图
炖好的牛肉软烂入味，香迷糊了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-01 · 天津市

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