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香菇炖牛腩的做法

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香菇炖牛腩

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牛腩 750g

、

小香菇 2把

、

卤料包 1包约15克

、

姜 5片

、

腐乳 2块

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

冰糖一小块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小香菇用水泡软洗净备用。可以任何一款香菇代替。如果时间紧，香菇可以用烧开的热水泡开，时间会缩短很多哦。
步骤2/9 点击查看大图
牛腩切小块，凉水下锅焯水。
步骤3/9 点击查看大图
焯好的牛腩捞出，用温水洗净，洗去浮沫。
步骤4/9 点击查看大图
蚝油2勺，料酒2勺，老抽半勺，生抽2勺冰糖一小块，腐乳2块，生姜5片，卤料包一包约15克，盐少许。
步骤5/9 点击查看大图
将牛腩和调味料全部放入锅内。
步骤6/9 点击查看大图
加入泡好的香菇，加入热水没入食材表面。
步骤7/9 点击查看大图
用电饭锅的炖煮功能。我这边是炖一小时后，自动保温至2-3小时，方便，不用一直看着。肉也会泡得更入味些。
步骤8/9 点击查看大图
炖好的牛腩如果觉得水多就复锅收汁。
最后一步点击查看大图
我一般不会收汁，多余的汤汁可以留起来当浓汤宝煮面条哦。

小贴士

要用热水清洗，用热水炖煮，这样肉质不会因为遇冷水而收缩发硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-26 · 海南省

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