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加拿大红鱼烧年糕的做法

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加拿大红鱼烧年糕

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这道加拿大红鱼烧年糕，是年夜饭上的匠心新意。甄选肉质紧实鲜美的加拿大红鱼，搭配寓意“年年高”的软糯年糕，以传统技法慢烧入味。鱼肉金黄鲜嫩，年糕吸饱浓郁酱汁，出锅时满屋飘香，寓意年年有余、步步高升。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

年糕 200克

、

松茸鲜 1小勺

、

葱 1根

、

姜 1块

、

酱油 10ml

、

花雕酒 30ml

、

老抽 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
太太乐松茸鲜，甄选云南野生松茸，采用控量锁鲜工艺，菌香浓郁，味道自然鲜美。烧菜煲汤放一点，提鲜更添风味。
步骤2/9 点击查看大图
红鱼去腮去内脏，鱼身正反两面各划三刀月牙刀。
步骤3/9 点击查看大图
锅中油多放一些，红鱼下锅煎至两面金黄捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜切片，年糕切片后放在清水里浸泡。
步骤5/9 点击查看大图
煎鱼后的油炒葱姜蒜，加入白糖炒化即可。
步骤6/9 点击查看大图
放入红鱼，淋些酱油、花雕酒，适量开水和一些盐、松茸鲜，炖煮5分钟给鱼翻个面。
步骤7/9 点击查看大图
接着盖上锅盖继续炖煮10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
接着放入浸泡好年糕，淋上些老抽，尽量不要翻炒，稍微摇动锅子慢慢收汁。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-11 · 北京市

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