烘焙纸包加拿大红鱼

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加拿大红鱼主要出口国家为欧美地区，其次是中国，国内的加拿大红鱼多以鱼柳形式出售。这种鱼有着红艳的外表，极其符合中国的吉祥色，所以加拿大红鱼在国内市场销量还是OK的！用烘焙纸将鱼包起，然后放到烤箱中去烤，这是一种特殊的“蒸鱼”方法。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 250克

、

柠檬草 2支

、

青柠檬 2个

、

黄柠檬半个

、

香菜 50克

、

生姜 10克

、

蒜 4瓣

、

小红洋葱 4个

、

干红辣椒 2个

、

鱼露约1勺

、

固体椰子油 1勺

、

食用油 1大碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
加拿大红鱼即深海红鱼，主要分布于北大西洋，东侧主要捕捞国家有：挪威、巴伦支海、冰岛、格陵兰；西侧主要是加拿大新科特省附近海域。
步骤2/13 点击查看大图
准备调料：1、蒜2瓣切片，小红洋葱切片，二者炒熟后作为装饰；2、姜切片，柠檬草切碎，干红辣椒切圈去籽；3、蒜2瓣切片，入味用；4、取一些香菜叶；5、青柠檬切片。
步骤3/13 点击查看大图
用刀沿着鱼脊将鱼肉和鱼骨分开。如果您购买的是加工好的鱼柳，请自行跳过此步骤。
步骤4/13 点击查看大图
继续用刀划开鱼肉，将整片鱼肉从鱼骨上分离。如果您购买的是加工好的鱼柳，请自行跳过此步骤。
步骤5/13 点击查看大图
将鱼肉横放在烘焙纸上，鱼身铺生姜片、蒜片、柠檬草碎、总量一半的香菜叶及1勺椰子油，如果油化了，就再加1勺食用油。
步骤6/13 点击查看大图
包裹鱼片第一步。
步骤7/13 点击查看大图
包裹鱼片第二步。
步骤8/13 点击查看大图
包裹鱼片第三步。
步骤9/13 点击查看大图
将包好的红鱼片放在烤盘中，用180度，烤15—20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
起油锅，油热后调小火，将切好的蒜片和小洋葱放入锅中油炸。注意要经常翻动，以免二者粘在一起。
步骤11/13 点击查看大图
炸至金黄后沥油待用。
步骤12/13 点击查看大图
将烤好的鱼片取出，放在盘中，用刀在纸上划个口，注意不要切到鱼肉。如果用刀不合适，可以用剪刀剪开，露出烤好的鱼片。
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用另一半新鲜香菜装饰，并挤上柠檬汁，撒上一些炸好的蒜片和红洋葱即成。