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椒香酸菜鱼的做法

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椒香酸菜鱼

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豪吉椒辣川香汁采用辣椒的辣和青花椒的麻融合，做出来的菜肴麻辣清香，今天做的酸菜鱼酸辣爽口，味道超赞。参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 3斤

、

酸菜 1袋

、

生姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

香菜 2根

、

料酒 1勺

、

红薯淀粉 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐少许

、

豪吉椒辣川香汁适量

、

辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
三道鳞鲤鱼切开，鱼肉和鱼骨头分开，鱼骨头切成段备用。
步骤2/11 点击查看大图
把切成薄片的鱼肉加入料酒，胡椒粉，红薯淀粉抓匀腌制15分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
蒜切片，姜切丝，酸菜倒入碗里。
步骤4/11 点击查看大图
热锅倒油爆香姜蒜，加入豪吉椒辣川香汁。
步骤5/11 点击查看大图
下入酸菜翻炒均匀后盛出来备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热油，把鱼骨头煎至两面金黄。
步骤7/11 点击查看大图
再加入开水和酸菜，加入生抽和蚝油，盐，调味。煮开后炖10分钟捞出鱼骨头和酸菜。
步骤8/11 点击查看大图
锅里的汤汁烧开，再放入腌制好的鱼肉片。
步骤9/11 点击查看大图
煮开后连汤汁一起倒入大盆里。
步骤10/11 点击查看大图
辣椒切碎，和花椒十几粒放在鱼肉上面，锅里烧一些热油泼在上面，激发出香味！
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可以吃啦！鱼肉滑嫩，味道酸香爽口，麻辣清香。超级好吃！

小贴士

1.豪吉椒辣川香汁可以根据自己家人吃辣的程度适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-29 · 河北省

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