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家常酸菜鱼,酸辣下饭就属它

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酸辣鱼是江湖菜中的先锋,早在80年代就流行起来。价格不贵,味道极好,重要的是川味美食的特点一应俱全。泡菜是四川每个家庭都必备的食材,江鱼更是长江上最常见的物种,搭配上藤椒辣椒热油一浇,如此爽快的辛辣怎能不让重庆人喜爱。三五好友,路边小摊,只要一盆酸辣鱼,加几瓶啤酒,就可胡侃一晚上,这边是重庆最接地气的江湖,也是最好吃的酸菜鱼。 今儿来给大家介绍,家庭版酸菜鱼的做法,简单易学,闻起来就有股酸辣的味道,吃到嘴里是鱼肉的鲜嫩和汤头的椒麻,冬天吃这个可以救命。 参与活动: #豆果美食精品菜谱挑战赛#
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90克
12克
76克


184
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤

发布于 2019-02-20

小贴士

1、新手可以先用巴沙鱼的鱼片尝试,老手可以把整鱼剔出鱼头、鱼排和鱼肉片,用鱼头和鱼排做汤底,味道更鲜美。 2、酸菜要先浸泡,然后小火慢炒时间长一些,酸菜的味道才会出来。 3、如果想吃更椒麻香辣的为感,建议用新鲜的青花椒和小米椒来代替干花椒和干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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