早餐&黑钻炼奶吐司

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#黑钻吐奶吐司# 今日份的甜蜜暴击，来自这枚会发光的“黑钻” 看似高冷，内心却柔软得不像话。当醇苦的可可香，遇上雀巢鹰唛炼奶的丝滑香甜，每一寸组织都写满了温柔的反差。它不是甜品，是清晨的治愈良方，也是深夜不胖的慰藉。参与活动: #马上露一手！雀巢鹰唛财运开年！开罐有奖！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

吐司配方：

、

雀巢鹰唛炼奶 10克

、

高筋面粉 220克

、

牛奶 160克

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糖 15克

、

盐 4克

、

酵母 3克

、

黄油 15克

、

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、

可可蛋糕配方：

、

低筋面粉 120克

、

柠檬汁几滴

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 60克

、

牛奶 120克

、

可可粉 15克

、

白砂糖 70克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
所有准备食材。
步骤2/22 点击查看大图
准备食材：将高筋面粉220克，耐高糖酵母3克，白砂糖15克，盐4克，牛奶160克、10克雀巢鹰唛炼奶放置厨师机的容器中（除黄油外将所有面团材料放入），先底速揉面两分钟，再高速揉面15分钟。
步骤3/22 点击查看大图
面团揉至出厚膜后，加入软化过的黄油，高速揉面20分钟左右，用手拉出手套薄膜后即可。
步骤4/22 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜放置室温30度左右的地方发酵至两倍大。
步骤5/22 点击查看大图
发酵好的面团。
步骤6/22 点击查看大图
发酵好的面团放至案板上，先把面团平均分成两份，面团搓成圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/22 点击查看大图
将松弛好的面团按压，擀开，卷成卷。
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将吐司卷放入铺好油纸的吐司盒内，烤好的吐司方便脱模。
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制作可可蛋糕的食材。
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将60克玉米油倒入120克纯牛奶中，充分搅拌均匀备用。
步骤11/22 点击查看大图
再筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
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加入六个鸡蛋的蛋黄部分，轻轻搅拌至无干粉粉备用。蛋白部分放冰箱冷冻15～20分钟备用。
步骤13/22 点击查看大图
把冷冻过的蛋白加几滴白醋（或者柠檬汁）分两次将白砂糖加入蛋白，高速打发至打蛋器有阻力，停止转动后，蛋白有明显的纹路就可以了。
步骤14/22 点击查看大图
然后取三分一打好的蛋白，加入到搅拌好的可可蛋黄液里用刮刀从下往上再从四周切拌均匀，搅拌好液体再全部倒入剩余的蛋白霜里，用切拌的方式充分搅拌均匀。
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将搅拌均匀可可蛋糕液体倒入吐司盒内。
步骤16/22 点击查看大图
吐司盒从高处往下摔几下震出气孔，准备烘烤的时候记得拿掉定型油纸的凤尾夹子哦。
步骤17/22 点击查看大图
烤箱190度预热10分钟，上下火180度先烤150分钟后在吐司表面划一刀继续180度烤25分钟即可。
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吐司烤好啦。
步骤19/22 点击查看大图
烤好的吐司放凉撕掉油纸。
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成品图。
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成品图。
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成品图。