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奶香冰糖葫芦的做法

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奶香冰糖葫芦

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晶莹剔透的糖壳裹住饱满的鲜果，再蘸上丝滑的雀巢炼乳，一口下去，先是清脆的糖壳在齿间裂开，紧接着是鲜果的酸甜在舌尖爆开，最后是奶香温柔地铺满整个口腔。草莓的娇艳、青提的脆爽、山楂的醇厚、橘子的清甜，每一串都是一场酸甜交织的浪漫，奶香更是点睛之笔，让这份冬日传统小吃多了一层温柔的治愈感。参与活动: #马上露一手！雀巢鹰唛财运开年！开罐有奖！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米纸 1包

、

白糖 1包

、

山楂适量

、

柚子适量

、

草莓适量

、

金桔适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
✨ 冬日限定快乐！亲手串起的糖葫芦花束，裹着晶莹糖衣，咬下去是酸甜的幸福感，拿着它走在阳光下，连风都变温柔了。
步骤2/8 点击查看大图
按照个人口味准备好各种水果食材，糯米纸、竹签、小包装袋。
步骤3/8 点击查看大图
处理水果：草莓去蒂、青提洗净、山楂去核，金桔剥皮。
步骤4/8 点击查看大图
所有水果用厨房纸擦干表面水分（这是糖壳不脱落的关键），然后用竹签串成小串。
步骤5/8 点击查看大图
500g糖+175g水熬成糖浆，大概需要10分钟左右，具体注意事项请看最下面的小贴士。
步骤6/8 点击查看大图
裹糖：转小火，将串好的水果串快速在糖浆里滚一圈，让表面均匀裹上糖衣，然后放在铺好的糯米纸上。
步骤7/8 点击查看大图
冷却定型：将做好的奶香冰糖葫芦放在铺了网架上，静置5-10分钟，待糖壳完全冷却变硬即可享用。
最后一步点击查看大图
把裹好糖的水果串在炼乳里蘸一下，让表面挂上一层奶香液，也可以在糖壳半凝固时，刷上一层炼乳增加风味。

小贴士

500g糖:175g水的比例糖融化前搅拌一下防止熬焦，融化后不要搅拌容易造成反沙，鉴定糖液是否可以的最好办法:拿筷子蘸一下糖液，然后把筷子放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否疑固脆月不粘牙，反之继续熬下去直至试了糖是脆的且不粘牙，糖熬好后可以关火或者最小档熬糖，当泡泡变少的时候开大火让泡泡变多后再关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-19 · 内蒙古自治区

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