凉拌藕丝
凉拌藕片起源于南北朝时期，距今已有千年历史，起初是寺庙僧人的斋菜，后来逐渐传入民间，成为一道家常美食。虽然这是关于藕片的记载，但藕丝作为更精细的切制形态，很可能共享这一渊源。莲藕在佛教文化中象征高洁，"出淤泥而不染"的特质使其成为理想的斋菜食材。
-
步骤1/10
点击查看大图
藕洗净，去皮，切丝，
-
步骤2/10
点击查看大图
切成如图所示
-
步骤3/10
点击查看大图
用水浸泡，防止氧化
-
步骤4/10
点击查看大图
焯水至断生，焯水时间不要太长，30-60秒即可，焯水后滤水并冲洗干净注意不要用铁锅焯水，藕会变黑
-
步骤5/10
点击查看大图
配菜：大蒜切末，小米辣切丁，
-
步骤6/10
点击查看大图
小葱，香菜切小段
-
步骤7/10
点击查看大图
调味：盐巴，味精，鸡精，白糖，花椒面，生抽，芝麻油，花椒油，老陈醋，辣鲜露，
-
步骤8/10
点击查看大图
浇入红油辣椒，
-
步骤9/10
点击查看大图
用手抓匀即可，
-
最后一步
点击查看大图
制作完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-15 · 云南省
凉拌藕丝的相关分类
凉拌藕丝的相关推荐
-
#人人能开小吃店#清炖羊排
2652781人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁，香辣过瘾超下饭
816049人看过 -
凉拌藕丝
12531人看过 -
竹笋土豆烧牛肉
384854人看过 -
麻婆豆腐
2547人看过 -
青笋叶煮汤
799人看过 -
鲍仔尖椒鸡
1190人看过 -
三色鸡丝
1139人看过 -
青椒麻辣鱼
1739人看过 -
家常素炒海鲜菇
931人看过 -
【减肥果蔬汁】胡萝卜苹果汁
2826897人看过 -
外脆里糯的红糖糍粑#餐桌上的春日限定#
578287人看过
