三色鸡丝
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步骤1/16
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鸡胸肉切丝，腌制鸡丝：盐适量，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，鸡丝比较嫩，可以少加一点嫩肉粉，抓匀起胶以后，加入生粉，再次抓匀以后封油，抖散，
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步骤2/16
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胡萝卜切丝，
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步骤3/16
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青笋切丝，
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步骤4/16
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黑木耳切丝，
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步骤5/16
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大葱切段，姜切片，
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步骤6/16
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食材准备如图所示。
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步骤7/16
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起锅宽油，油稍微多一点，油温低一点，下入鸡丝，
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步骤8/16
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把鸡丝滑散，滑熟，
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步骤9/16
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时间不要太长，
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步骤10/16
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鸡丝熟了以后就可以滤油取出，
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步骤11/16
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另外起锅烧油，下入葱姜，青笋，木耳和胡萝卜丝，
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步骤12/16
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适当加一点水，炒至断生，
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步骤13/16
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然后下入鸡丝，
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步骤14/16
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调味：盐巴，味精，鸡精，白糖，芝麻油，
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步骤15/16
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适当加点水，炒匀以后，勾一点芡汁，
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最后一步
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起锅前淋入一点油，起锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-03 · 云南省
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