番茄加拿大北极虾滑团
年夜饭怎能少了这道惊喜好彩头？番茄加拿大北极虾滑团——红润番茄如灯笼高挂，寓意鸿运团圆。精选北极虾仁手工斩茸，拌入蛋清与薄盐，成就弹嫩鲜甜的“白玉芯”。沸水轻烫去皮，填入虾滑旺火蒸透，番茄自然沁出金红汁液，与虾的海洋清甜交融成开胃暖流。低脂高蛋白，老少皆宜，一勺舀下满口惊喜。春节聚餐，就让这道红火晶莹的功夫菜，点亮团圆餐桌的阵阵欢笑。
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步骤1/8
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加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
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步骤2/8
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加拿大北极虾去壳留仁切成小丁后，用刀背斩得细碎一些。
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步骤3/8
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加入料酒1勺、盐1克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，拌匀。
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步骤4/8
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在番茄顶部划十字刀，锅里烧开水，用叉子叉住番茄底部，放入沸水中煮3分钟。
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步骤5/8
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取出番茄，剥皮后，用勺子挖出瓤。
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步骤6/8
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将腌制入味的北极虾肉丁填进番茄。
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步骤7/8
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蒸锅烧开水，将填有北极虾肉丁的番茄底部朝上放在一个盘子里，将盘子放入蒸锅，中小火30分钟即可。
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最后一步
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蒸好后，取出，浇上蒸出来的汤汁，完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-09 · 北京
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