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花雕加拿大红鱼

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花雕酒的香气和加拿大红鱼的鲜美结合的恰到好处，鲜甜多汁，口感细腻，是一道家常菜做法。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

香葱 1根

、

生粉面粉 1：1

、

盐 3克

、

胡椒粉 2克

、

花雕酒 150克

、

鱼豉油 150克

、

白糖 2勺

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加拿大开市红鱼（也称加拿大红石斑鱼），源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/7 点击查看大图
红鱼剥洗干净，两面改刀更入味。
步骤3/7 点击查看大图
面粉生粉1:1混合，均匀涂抹在鱼身。
步骤4/7 点击查看大图
热油下锅煎至两面金黄盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
取平底锅小火把15克黄油融化，加入花雕酒150克、蒸鱼豉油150克、白糖2勺、白胡椒粉1勺、煮开花雕汁完成。
步骤6/7 点击查看大图
调好的花雕汁浇在鱼身上。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-06 · 北京市

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