纯手工姜撞奶（必成版）

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为啥是纯手工，因为我没有机器(｡•ˇ‸ˇ•｡) 我这个份量一共做了5碗

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切墩(初级)

白砂糖适量

、

全脂纯牛奶 4小盒

、

鸡蛋 1个

、

小黄姜适量

烹饪步骤

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我用的是这个分量的姜
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去皮清洗干净磨成姜蓉
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为啥我手工磨？不是因为更好吃！而是因为没有机器π_π有机器的可以把它切小块打成糊糊
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就像这样就好了
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看见沉淀的粉没有？！这就是成型的关键！所以选小黄姜，越多这种白色淀粉越好！
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好了我们找一个隔渣袋把姜汁和那些粉末过滤出来！
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就成了这样！
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然后把沉淀的粉和汁充分搅拌均匀！一定要搅拌开了！这个很关键！然后每个碗分一个部分！我这个量分了5碗。
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方法一（必成版）：加点水在锅里把水烧开，然后每个碗倒入全脂的纯牛奶和适量的砂糖，搅拌均匀！一定要搅拌！然后放入锅里面蒸，蒸8-10分钟左右就成了！PS：每个锅可能脾气不一样，我这个锅快热还有微压，怕不行可以蒸久一点，汤勺放上去是凝固的就是成功，一般不会不成功！实在不行请学习方法二⬇️↓↓↓↓↓
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方法二（必成版Pro）：打一个鸡蛋，不够的话多打几个也行，每一碗都加一点鸡蛋液，然后跟方法一一样锅里烧开水，把姜撞奶混合液搅拌均匀上锅蒸熟。这还不能成别找我昂(￣ェ￣;)！
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常规版（不是高手别试了）：我们从分好姜汁开始做常规版的煮奶先不开火奶锅里先加糖再加全脂奶搅拌一下
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搅拌好了开火煮到冒泡就关火，温度一定要够但是也不能过火，这个不好掌握。
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然后提前准备好盖子昂，把姜汁搅拌均匀就把煮好的奶提高一点倒碗里，这一步最好一步到位不要断断续续，然后盖盖子闷10分钟起步保险就成了。
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这是没有蛋的成品哈~这样就是成了
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这是我用的奶，必须是全脂的，别买脱脂奶，越高脂越好，成功率才高。关键能成就是那个姜的白沫沫和牛奶的脂肪