金典家味•家庭聚餐：鱼香肉丝、可乐鸡翅、宫保鸡丁、福袋藏珍

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周末聚餐主要吃熟悉的味道和体验聚餐的温暖，鱼香肉丝、宫保鸡丁、可乐鸡翅、油面筋塞肉都是“经典家味”，寒冷的冬天配个“暖心锅”可以煮些新鲜的蔬菜，让聚餐氛围持续升温，是不错的选择

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 1个

、

炸花生米 50克

、

胡萝卜、土豆各1个

、

薄皮椒 1个

、

茭白 1根

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肉丝 50克

、

莴苣一段

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黑木耳 1小把

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鸡翅 10个

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可乐 200毫升

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肉末 400克

、

无锡油面筋 1袋

、

西兰花半颗

、

油、盐、生抽、老抽、醋、糖适量

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
可乐鸡翅：鸡翅泡净血水，划花刀擦干水分备用热锅冷油放鸡翅，煎到两面微微出油放（生姜、200ml可乐、半勺生抽、1克盐）根据自家口味适当调整，烧开转中小火烧熟入味，大火收汁出锅，撒点熟芝麻点缀
步骤2/9 点击查看大图
福袋藏珍：油面筋中塞拌好的肉馅备用（我喜欢选小油面筋，小朋友也可以一口一个，吃上去会爆汁）
步骤3/9 点击查看大图
福袋藏珍：锅中放油面筋加适量开水，加半勺生抽、半勺老抽、2克糖，大火烧开转中火烧入味，大火收汁（不要太干，有汤汁才有一口爆汁的口感）
步骤4/9 点击查看大图
鱼香肉丝：肉丝提前酱好备用，蔬菜切丝备用（茭白、胡萝卜、莴苣、木耳）热锅冷油炒到肉丝变色盛出备用，锅中流油炒豆瓣酱炒香，放蔬菜丝翻炒加适量（少量开水、半勺生抽、半勺老抽、2克糖），蔬菜断生时转大火，锅边淋一圈醋，增香增酸，淋生粉水收汁出锅
步骤5/9 点击查看大图
清炒西兰花：西兰花切成小块洗净沥干水分备用热锅冷油放蒜末，放西兰花翻炒，放少量开水烧熟断生，放1克盐烧开出锅即可
步骤6/9 点击查看大图
宫保鸡丁：鸡腿肉切成丁酱好备用，胡萝卜、土豆、青椒切丁备用热锅冷油放鸡丁炒到变色盛出备用锅中流油先炒胡萝卜再放土豆翻炒，加开水煮熟，调味（1勺生抽、半勺老抽、2克糖）放鸡丁翻炒，最后加入青椒丁和花生米翻炒，大火收汁淋生粉水炒匀出锅即可
步骤7/9 点击查看大图
暖心锅：放了少量的火锅食材，先吃丸子再煮蔬菜，即温暖有方便
步骤8/9 点击查看大图
农家霜打蔬菜：小苏州青、生菜、娃娃菜、豌豆苗，健康又营养
最后一步点击查看大图
合照里可乐鸡翅和蔬菜没拍进去，大家凑合着看