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清蒸龙趸鱼的做法

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清蒸龙趸鱼

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龙趸鱼一条

、

蒸鱼豉油适量

、

葱少许

、

姜少许

、

盐少许

、

食用油勺

、

红彩椒少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼清净，将所有的内脏部分都去掉，如果你的鱼比较大只，那么还要在鱼身划上2刀，这样在后面蒸的时候可以很均匀的熟透。接着我们在鱼身上抹盐，然后放点葱姜进行腌制10分钟左右即可。
步骤2/3 点击查看大图
蒸锅水开将鱼放入，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。第二个就是蒸鱼的时间，根据大厨们的经验，最佳鱼肉的蒸制时间为8分钟作用是最完美的，所以鱼最好是买一斤左右的，如果大了就要在鱼身上片几刀或者对半切开蒸，我买的就稍微大了一些，所以就对半切开蒸，全程大约8分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后关火，等片刻将鱼取出来倒掉蒸出来的汁，这些腥味重不要留，然后重新放上新鲜的葱丝和红尖椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后烧热一点油直接淋在鱼身上就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-26 · 北京

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