一口沦陷&奥利奥奶油杯子蛋糕

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从松软的蛋糕，到香醇的奶油，再到脆脆的奥利奥，每一勺都是三重享受！无论是下午茶还是派对甜品，它都是不会出错的选择。 ✔️ 蛋糕胚松软到没朋友！ ✔️ 奶油我用的是雀巢淡奶油，特别好打发，奶味超浓！ ✔️ 重点来了！我在奶油里加了雀巢鹰唛炼奶！就那一勺，整个风味直接升华！带点焦糖香，一点都不腻！ ✔️ 最后加上奥利奥碎，口感丰富到爆炸！相信我，这个搭配真的绝了！参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

杯子戚风蛋糕：

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鸡蛋 3个

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白醋（柠檬汁）几滴

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低筋面粉 50克

、

细砂糖 20克

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玉米油 30克

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纯牛奶 40克

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雀巢鹰唛炼奶 20克

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奥利奥奶油：

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雀巢淡奶油 150克

、

雀巢鹰唛炼奶 15克

、

奥利奥饼干碎 20克

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水果：

、

奇异果适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材：雀巢鹰唛炼奶、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油
步骤2/25 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，分别放置两个空碗中备用。（蛋白的那个碗一定要无水无油保持干燥，不然影响蛋白打发），打发前可以先把蛋白放冰箱冷藏或者冷冻。
步骤3/25 点击查看大图
将30克玉米有加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4/25 点击查看大图
倒入40克纯牛奶。
步骤5/25 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉50克，用Z字搅拌的方式轻轻搅拌均匀。
步骤6/25 点击查看大图
倒入20克雀巢鹰唛炼奶奶香味十足。
步骤7/25 点击查看大图
蛋黄液搅拌至无干粉、酸奶的流动状态备用。
步骤8/25 点击查看大图
把冷藏的蛋白加几滴白醋（或者柠檬汁）分两次将白砂糖加入蛋白。
步骤9/25 点击查看大图
第一次加糖打发至很多泡沫，第二次，用打蛋器打至干性发泡。打发至打蛋器有阻力，停止转动后，蛋白有明显的纹路就可以了。
步骤10/25 点击查看大图
取三分一打好的蛋白，加入到搅拌好的蛋黄液里，用刮刀从下往上再从四周切拌均匀。
步骤11/25 点击查看大图
剩下的蛋黄液再全部倒入蛋白霜里，用切拌的方式搅拌均匀。
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蛋黄液、蛋白搅拌均匀备用。
步骤13/25 点击查看大图
将搅拌均匀液体倒入一次性的杯子蛋糕模具里，杯子蛋糕模具从高处往下摔几下震出气孔。
步骤14/25 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟后，上下火140度烤50分钟。
步骤15/25 点击查看大图
杯子戚风蛋糕烤好啦，放凉备用。
步骤16/25 点击查看大图
奥利奥奶油食材：雀巢淡奶油、雀巢鹰唛炼奶、奥利奥饼干碎
步骤17/25 点击查看大图
往容器中倒入150克雀巢淡奶油，淡奶油提前放冰箱冷藏10～12小时更容易打发。
步骤18/25 点击查看大图
再倒入15克雀巢鹰唛炼奶，炼奶直接替代白砂糖。
步骤19/25 点击查看大图
倒入20克奥利奥饼干碎。
步骤20/25 点击查看大图
用电动打蛋器打发奥利奥口味的淡奶油，高速打发奶油3分钟左右，奶油打发至有明显的纹路就可以了。
步骤21/25 点击查看大图
需要提前预制的食材都准备好了：提前烤好的杯子戚风蛋糕、打发好的奥利奥奶油蛋糕、奇异果、蓝莓
步骤22/25 点击查看大图
将奥利奥奶油挤入杯子蛋糕里。
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按照自己喜好在奶油上加入奇异果和蓝莓等水果。
步骤24/25 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。