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金腿伍仁月饼

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辣妹子爱烘培

第二年复刻金腿伍仁，去年做的配方忘记比例了，今年重新配比，没想到口感更接近了，必须记录下来，不然明年又忘记了
食材清单 加入采购清单
月饼皮： 130个量（75g）
、
中筋面粉 1635克
、
转化糖浆 1170克
、
花生油 414克
、
枧水 33克
、
伍仁馅料：
、
熟核桃仁 500克
、
熟西瓜籽仁 1000克
、
熟杏仁片 400克
、
熟白芝麻 250克
、
熟橄榄仁 250克
、
橘饼丁 98克
、
糖冬瓜 250克
、
陈皮 100克
、
火腿肉丝（搅打成蓉） 500克
、
肥肉丁（冰肉） 500克
、
糖 500克
、
生抽 100克
、
老抽 100克
、
高度白酒 100克
、
花生油 300克
、
冬瓜蓉 2000克
、
熟糯米粉 1000克
、
水 530克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-11 · 湖南省

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