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失传老菜复活！宫廷级「芙蓉鸡片」

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老菜谱之失传老菜复活！宫廷级「芙蓉鸡片」

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

藕 1块

、

蛋白液 1-2个

、

盐少许

、

糖少许

、

淀粉 2勺

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
藕擦丝剁碎
步骤2/10 点击查看大图
加入蛋清，淀粉等打成糊状
步骤3/10 点击查看大图
打成糊状
步骤4/10 点击查看大图
小碗内加入盐，淀粉，姜水，淀粉，高汤等搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
油五成热加入藕糊
步骤6/10 点击查看大图
炸至金黄盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
起锅烧油，加入胡萝卜丝，熬出红油，去掉胡萝卜丝
步骤8/10 点击查看大图
加入芡汁
步骤9/10 点击查看大图
煮开后加入鸡片，葱丝
最后一步点击查看大图
搅拌均匀即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-10 · 山东

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