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酥炸小黄鱼

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今天和大家分享一下酥炸小黄鱼的做法，供您参考。成品菜肴色泽金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，是一道酌酒追剧的好菜，喜欢的宝子。快去试一下吧！参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 700克

、

玉米淀粉 1.5勺

、

无铝泡打粉 1克

、

糯米粉 1勺

、

盐 5克

、

花椒 1克

、

姜粉 1克

、

料酒 3勺

、

面粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小黄鱼去头去内脏清洗干净，控水备用
步骤2/10 点击查看大图
加入盐，姜粉，花椒面
步骤3/10 点击查看大图
加入玉米淀粉，面粉，无铝泡打粉，糯米粉，料酒
步骤4/10 点击查看大图
搅匀腌制5到10分钟
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，油温升到五成，逐条下入小黄鱼
步骤6/10 点击查看大图
将粉浆渣子用密漏捞出
步骤7/10 点击查看大图
定型后捞出控油备用
步骤8/10 点击查看大图
温升至七成
步骤9/10 点击查看大图
将小黄鱼下锅炸制，炸至金黄控油捞出装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，酥炸小黄鱼完成。感谢收看！

小贴士

1.这个粉浆不但可以用来炸鱼，也可以用来炸小酥肉或者天妇罗一些蔬菜等。 2.炸制时要边炸边捞出掉落的粉浆渣子，避免粉浆渣子炸糊，影响菜品的美观度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-05 · 辽宁省

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