年夜饭菜谱/本帮红烧鸡爪
《繁花》中的上海老字号美食掀起热潮！玲子马伊琍说，鸡爪嘛要吃川沙的，papi酱出演的菱红，鸡爪成了她的最爱。浓油赤酱的鸡爪，卤制恰到好处，软糯鲜香，家常红烧味道，让人欲罢不能。 菱红说，一个人最好，什么真的情假的情都不要，只要鸡爪和老酒是真的就好了嘛。 这道本帮红烧凤爪是一道色香味俱佳的上海菜，新年在家，无论是追剧中，鸡爪还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
82克
120克
42克
1287
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/12
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准备好食材并处理干净。
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步骤2/12
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鸡爪剪去脚尖清洗干净。
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步骤3/12
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放入锅中，加几片生姜和适量清水，加入1勺料酒。
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步骤4/12
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焯水3分钟左右。
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步骤5/12
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捞出冲洗干净，滤干水分。
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步骤6/12
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准备好调料汁：太太乐宴会料酒+太太乐原味鲜+老抽+冰糖。
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步骤7/12
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鸡爪放入锅中，倒入调味料，葱姜等香料。
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步骤8/12
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加入适量清水，水没过鸡爪。
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步骤9/12
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大火煮开后转中小火煮25分钟左右。
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步骤10/12
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直至鸡爪酥烂入味，转大火收汁即可捞出。
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步骤11/12
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软糯鲜香入味又好吃。
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最后一步
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鸡爪经过精心烹制，变得酥烂入味，轻轻一撕就能脱骨。其皮层酥脆，肉质鲜嫩多汁，让人一吃难忘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-02 · 江苏省
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