香辣梭子蟹炒年糕
好朋友从连云港带回来了一箱子梭子蟹、赶紧趁着还活着、把它们通通炒掉！在清洗的时候、还被一只梭子蟹给夹住了手、太可恶了！必须吃进肚子里！
4克
14克
133克
771
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/11
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清洗梭子蟹、掰开蟹壳、去腮、然后再刷一刷、刷走脏东西
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步骤2/11
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把蟹大卸八块、一只可以分成4份、具体看梭子蟹的大小
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步骤3/11
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碗里倒上干淀粉、把斩好的蟹块切面粘上干淀粉
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步骤4/11
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热锅冷油、把粘好干淀粉的蟹块、封口朝下、煎一下、煎至变色
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步骤5/11
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所有的煎好后、盛出放盘子里
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步骤6/11
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另起锅烧油、放入大蒜、姜片、干辣椒、豆瓣酱、炒出红油
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步骤7/11
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倒入煎好的蟹块、蟹壳、翻炒均匀
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步骤8/11
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倒入一罐啤酒、一大碗水
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步骤9/11
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加适量蚝油、生抽、糖，翻炒均匀后，炖煮一会
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步骤10/11
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加入年糕、一起炖煮、煮至软烂，大火收汁、出锅前尝一下味道，添加适量盐、撒一丢丢味精
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最后一步
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最后盛出装盘、撒上香菜、搞定喽～
1、清洗梭子蟹的时候、在掰开蟹壳清洗干净后再松开绑蟹脚的牛筋、这样可以避免被夹。（这是血的教训、必须记住！）
2、大蟹脚记得要用刀背敲一下、这样更好入味；
3、年糕也可以提前煎一下；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-13
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