加拿大北极虾水晶冻
加拿大北极虾冻是一道创意菜,制作简单,色泽诱人,晶莹剔透,爽口清心。特别受小朋友年轻人的喜欢,可作为开胃菜,配桃红葡萄酒和白葡萄酒。 参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY,和夏天说声欢“饮”光临!#
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步骤1/8
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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步骤2/8
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北极虾解冻,去壳留虾仁,海藻粉倒入小锅中,倒入500毫升矿泉水。
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步骤3/8
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海藻粉搅拌至全部融化后,加入2克盐调一下底味。
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步骤4/8
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用中小火慢慢加热,期间不断搅拌至沸腾。
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步骤5/8
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把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
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步骤6/8
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在模具中放入剥好的北极虾仁,再倒入尚未凝固的海藻水。
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步骤7/8
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做好后,可以放在室温下慢慢凝固,也可以放入冰箱冷藏室凝固。
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最后一步
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摆盘:取出凝固好的北极虾冻,放入盘中,搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-08 · 北京
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