宝石镶加拿大北极虾
这道宝石镶加拿大北极虾，是年夜餐桌上的耀眼主角。将鲜甜北极虾与五彩时蔬切碎调味，以少许鸡精提鲜，铺在圆形吐司上蒸制定型。出笼后煎至两面金黄，吐司酥脆喷香，虾馅细腻弹牙。缤纷食材如宝石镶嵌，寓意团圆丰盈，为新春家宴添一道吉祥滋味。
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步骤1/13
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严选安心鸡肉，减盐25%仍保纯正三鲜风味。太太乐三鲜鸡精颗粒均匀，口感醇厚，是炒菜煲汤的家庭必备调料。
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步骤2/13
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加拿大北极虾去壳留仁，切碎。
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步骤3/13
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冬笋、胡萝卜切成丁。
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步骤4/13
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水烧开玉米粒、青豆、冬笋、胡萝卜丁煮熟捞出。
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步骤5/13
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切成丁的虾仁加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜葱水、蛋清、水淀粉，搅拌均匀，煮熟的配料和黑松露片一起倒入其中和北极虾搅拌均匀。
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步骤6/13
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圆形模具将吐司片压出圆形。
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步骤7/13
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在吐司表面涂一层蛋清豆粉。
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步骤8/13
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模具套在吐司圈上，装入一只北极虾，再把调好的虾馅儿也装满。
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步骤9/13
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取出模具依次做下一个。
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步骤10/13
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盘底抹油，用刀将制作好的饼胚从底部托起放进盘中。
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步骤11/13
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放入蒸锅蒸熟取出。
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步骤12/13
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油热5层时，将蒸好的虾饼放入煎制，边煎边淋油，至色泽金黄即可。
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最后一步
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摆盘完成。
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发布于 2026-02-03 · 北京市
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