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#在夏日饮饮作乐#加拿大北极虾水晶冻(8/8)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
北极虾解冻，去壳留虾仁，海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
在模具中放入剥好的北极虾仁，再倒入尚未凝固的海藻水。
做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。