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咸菜毛豆子

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毛豆膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆还有养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适情况，同时还能防治骨质疏松。毛豆味甘性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等作用。咸菜毛豆子，我的家乡特色菜。参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

咸菜半斤

、

毛豆子一碗

、

大蒜几瓣

、

小米辣一个

、

小葱二根

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来个成品图。
步骤2/12 点击查看大图
食材合影。这个菜是我老家特色菜，用一种菜瓜腌制后压制成功。
步骤3/12 点击查看大图
把咸瓜切小粒，然后放水里浸泡2小时，基本没有咸味。
步骤4/12 点击查看大图
中间给咸瓜粒换水一次，泡淡后挤干。大蒜小米辣小葱切碎。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6/12 点击查看大图
开火，能闻到小时候的菜油香。
步骤7/12 点击查看大图
油热，放入洗净的毛豆子，快速翻炒一会儿
步骤8/12 点击查看大图
放入大蒜小米辣，继续煸炒。我买的毛豆子很嫩，一会儿就熟。
步骤9/12 点击查看大图
放入挤干的咸瓜粒，快速翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
放入3克盐，继续煸炒均匀，尝尝味道根据自己口味微调
步骤11/12 点击查看大图
放入小葱，煸炒均匀后出锅啦！
最后一步点击查看大图
我家乡特色菜，现在都可以上席哦！

小贴士

如果买的毛豆子有点老，可以提前煮一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-07 · 江苏

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