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吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙

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怪味熙

来吧！又是费油的一天，今天来做雪衣豆沙，来说说它的故事吧！ 雪衣豆沙又叫雪绵豆沙，属于东北菜，清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉（吉林省吉林市）时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。 主料豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用软炸的烹调方法制成，最后撒上白糖，成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动转动，极富趣味。 2018年9月10日，该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
豆沙 150g
、
玉米淀粉 适量（裹豆沙用）
、
鸡蛋清 2个
、
玉米淀粉 30g（掺和雪衣）
、
金龙鱼外婆香小榨菜籽油 半锅
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-01 · 辽宁省

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